nec-gen

le ROYAL:

ingredient:

--mousse chocolat

-biscuit feuilletine

-glacage chocolat amande.




montage:

prepare le feuilletine a etaler sur biscuit joconde. (garde du feuilletine pour en mettre au milieu, des buches par exemple)

prepare la mousse chocolat, (la creme montée legerement, jamias ferme).

place un disque de biscuit feuilletine au fond des entremets.

bien chemiser et lisse au dessus.

au froid negatif. puis glacer entierement les entremets.




finition:
c'est au choix. plutot glacer dur, ou mou. recouvert de chantilly, poudrer de cacao...